如果您想学习鸭胗的制作技巧，以下是一些您可以考虑的培训机构：

煌旗培训

培训内容包括卤汁制作、香料配方、猪肉前期处理、老汤制作、保存，以及熏制技术（包括猪蹄、猪耳朵等）和卤煮整鸡等技术。

哈尔滨鸭货学校

提供有关鸭脖制作的培训课程，可能包括卤鸭脖、烤鸭脖、炸鸭脖等。

哈尔滨食为先小吃培训学校

提供多种课程，包括哈尔滨麻花技术培训、绝味鸭脖短期培训等。虽然以小吃培训为主，但可能也提供与鸭胗相关的培训内容。

选择培训机构时，您可以考虑以下因素：

培训机构的口碑和评价；

培训课程的内容和教学质量；

师资力量和教学经验；

培训费用和是否提供实操机会；

课程安排是否灵活，能否满足您的学习需求。

建议您根据自己的地理位置和具体需求，通过网络搜索或咨询当地美食专家，了解更多关于鸭胗培训的信息，并选择适合自己的培训机构进行学习