根据提供的信息，中国教育水平较高的省份主要包括江苏省、浙江省、北京市、上海市和湖北省。以下是这些省份教育水平的简要概述：

江苏省

教育资源非常丰富，拥有11所211大学和2所985大学。

教育质量高，学生在全国各类考试中表现优异。

教育政策、资源分配和基础教育衔接良好。

浙江省

被认为是中国教育水平最高的省份之一。

在基础教育和高等教育方面都有很好的表现。

毕业生就业率高，教育资源充足。

北京市

拥有75所公办大学，其中211及以上大学26所，985一流大学A类8所。

有着丰富的教育资源，包括多所顶尖高校。

上海市

拥有44所公办大学，其中211双一流大学9所，985大学4所。

经济发展水平高，教育资源发达，如复旦大学、上海交通大学等。

湖北省

拥有多所知名高校，如武汉大学、华中科技大学等。

教育资源分布均衡，整体教育水平较高。

需要注意的是，教育水平不仅仅取决于大学数量和质量，还与教育政策、教师素质、教育投入等多方面因素有关。以上信息基于最近的数据和报道，但教育状况随时间可能会有所变化。