酱板鸭的利润情况因地区、成本控制、销售策略等因素而异。根据提供的信息，以下是一些关于酱板鸭利润的要点：

1. 有个体经营者通过售卖酱板鸭年利润高达7000万，这表明在正确的经营和市场定位下，酱板鸭可以成为一个高利润的生意。

2. 对于小规模经营者，每只鸭子的纯利润大约在3元左右，不包括人工、房租、水电装修折旧等费用。

3. 批发价格方面，一只板鸭最少有50%~60%的毛利润，如果零售价格为25元，则毛利润约为15元。

4. 成本计算显示，一只板鸭的经营成本大约在7元左右，其中包括人工、材料、房租和水电成本，因此纯利润约为8元。

5. 购买板鸭时，消费者可能更倾向于购买湖南地区的板鸭，因为其制作方法和口感通常较好。

请注意，这些信息来源于不同时间点的数据，实际利润可能因市场状况、成本变动等因素而有所不同。如果您需要更精确的利润分析，建议咨询行业专家或进行市场调研