在上海卖水煎包，可以考虑以下几点：

口味独特性：

确保水煎包的味道既适合大众口味，又有独特之处，以建立良好的口碑。

选址：

选择人流量较大的地点，如小区、学校、医院门口或繁华商业街道，以增加销量。

卫生条件：

店面要保持干净整洁，给顾客留下良好的印象。

价格策略：

价格要合理，既不过高也不过低，以薄利多销的方式吸引顾客。

产品搭配：

可以考虑搭配其他早餐食品，如面条、煎饺等，丰富产品线，满足不同顾客的需求。

服务质量：

提供优质的服务，让顾客感受到宾至如归的体验。

记得餐饮行业需要投入较多心血，要有耐心和毅力。希望这些建议能对你有所帮助，祝你生意兴隆!