学习西餐厨师技能，你可以考虑以下几种途径：

1. 正规的西餐培训班：

选择知名度高、口碑好的培训机构，如新东方烹饪学校、欧米奇西电西餐学校、法国蓝带厨艺培训班等。

这些学校通常提供不同长度的课程，包括一年制、两年制等，适合不同基础的学习者。

2. 在西餐厅学习：

通过做学徒的方式，在实际工作中学习西餐技术，同时了解店铺管理和顾客服务。

3. 找有经验的老师一对一教授：

可以找到专业的厨师进行一对一指导，这样能更高效地学习正宗的西餐技术。

4. 烹饪学校的专业课程：

如新东方职业技术学校提供两年制的西餐专业课程，旨在培养精通西餐制作和管理的人才。

选择学习西餐厨师技能的方式时，可以考虑以下因素：

师资：选择经验丰富、技术精湛的厨师作为教师。