慈溪的技工学校开设的专业包括但不限于以下几类：

1. 机械加工、电气运行与控制、数控技术应用、机电设备维修与管理、医疗器械维修与营销等专业。

2. 电子技术应用、物联网、计算机应用、数字媒体（影视后期方向）、美术设计与制作等专业。

3. 财经部开设的会计专业，以及国际商务、电子商务、药剂等专业。

4. 图文信息处理、商务文秘、电气自动化设备安装与维修、工业机器人应用与维护、汽车制造与装配、数控加工、机器人焊接技术、新能源汽车制造与装配、园林技术等专业。

5. 幼师、会计、酒店服务、计算机、舞蹈、建工、厨师、国际商务、美术、动漫设计、旅游、酒店服务与管理等专业。

6. 机电、电子与信息技术、工商管理、国际商贸、艺术、医药化工与环保等专业。

7. 服装设计与工艺、染整技术、纺织技术及营销、汽车运用与维修等专业。

请注意，上述信息可能随时间而有所变化，建议直接咨询相关学校获取最新信息