学习特色米线，你可以考虑以下几个途径：

专业烹饪学校或培训机构

选择如厨仟艺这样的专业餐饮培训机构，提供米线制作的基础知识、制作工艺以及秘制配方。

山东甄选小吃培训机构也是一个不错的选择，提供正宗的米线制作技艺和丰富的实践机会。

实地考察学习

前往米线起源地，如云南省昆明市、宜良县、石林县等地，在当地美食街或知名米线店学习地道的制作手法和调料搭配。

在线学习资源

查找提供米线制作教程的在线平台或视频，通过自学的方式学习米线的制作方法。

选择学习途径时，考虑以下因素：

教学质量：选择有好评、经验丰富的师资团队和系统的教学内容的培训机构。

实践机会：优选提供充足实操机会的学习环境，以便通过亲手实践快速掌握技能。

费用：考虑培训费用是否合理，以及是否包含后续的加盟指导等附加服务。

希望这些建议能帮助你找到合适的学习资源，学会制作特色米线