制作油炸小吃的沾料可以根据个人口味和喜好来调整，以下是一些常见的沾料配方：

撒料配方

孜然粉：25g

辣椒粉：

12g

花生粉：25g

熟芝麻：25g

熟黄豆粉：25g

五香粉：7g

盐：25g

白砂糖：5g

味素：

13g

鸡粉：

13g

搅拌均匀

酱料配方

芝麻酱：50g

花生酱：50g

蚝油：50g

海鲜酱：50g

番茄酱：50g

甜面酱：50g

孜然粉：

10g

五香粉：5g

搅拌均匀

万能撒料（油泼辣椒油）

细辣椒粉：20g

孜然粉：20g

熟芝麻：25g

白胡椒粉：5g

麻辣鲜：5g

五香粉：5g

味精：

10g

盐：5g

鸡粉：5g

白砂糖：5g

大蒜粉：2g

洋葱粉：2g

搅拌均匀

酸甜辣酱

户户辣酱：

100g

蚝油：

120g

鸡粉：

10g

白糖：

10g

番茄酱：

100g

搅拌均匀

蒜蓉甜辣酱

蒜蓉辣酱：

150g

味精：

10g

鸡粉：

10g

熟芝麻：

15g

白砂糖：80g

细户户辣椒面：30g

酱油：

15g

排骨酱：30g

户户中粗辣椒粉：5g

水：

1200g

简易酱料配方

豆瓣酱：

1勺

大葱：半根

酱油：5滴

醋：3滴

盐、 鸡精：适量

小米辣：2个

四川红花椒：5粒

香油：适量

注意事项

根据个人口味调整各种调料的比例。

制作时可以根据需要适量增减调料。

调料混合后最好放置一段时间让味道融合。

调料的量可以根据实际情况适当增减。

以上配方仅供参考，可以根据个人喜好进行调整。