四川省盐业监管主要涉及以下几个方面：

盐业生产管理

省经济和信息化部门负责全省盐业管理和食盐专营工作。

市（州）、县（市、区）人民政府确定的盐业主管部门负责本行政区域内盐业管理和食盐专营工作。

限制开发盐资源、开办制盐企业、扩大制盐能力。

食盐质量安全监督管理

县级以上地方人民政府市场监管部门负责本行政区域内食盐质量安全监督管理工作。

碘缺乏危害防治和监测工作

县级以上地方人民政府卫生健康部门负责本行政区域内碘缺乏危害防治和监测工作。

其他相关部门职责

发展改革、教育、财政、自然资源、生态环境、农业农村、文化和旅游、应急管理、税务等部门，按照各自职责做好盐业管理相关工作。

盐业主管机构

省盐务管理局是四川省人民政府授权的盐业主管机构，负责全省盐业管理和组织实施《四川省盐业管理条例》的工作。

盐业总公司

四川省盐业总公司是主营盐的生产、加工、批发、零售及物流配送的省级大型国有企业，拥有覆盖全省的营销网络和现代物流配送体系。

以上信息根据最新的法律法规和官方发布资料整理得出。