如果您想学习制作臭豆腐，以下是一些推荐的途径和培训机构：

湖南长沙

长沙是臭豆腐的发源地，您可以去当地的小吃店学习，如火宫殿、罗家臭豆腐等。

专业烹饪学校

新东方烹饪学校：提供臭豆腐培训班，传授正宗技术和调味配方。

美味学院：提供小班教学和一对一指导，有实操机会，并免费开店指导。

红星鹏飞厨师职业培训学校：提供正宗的臭豆腐培训，注重色泽、香气和调味酱的制作。

专业培训机构

山东甄选餐饮小吃培训：注重纯技术教学，传授正宗的臭豆腐制作配方。

厨仟艺：提供传统和创新臭豆腐制作工艺，有实战经验丰富的老师授课。

其他途径

您还可以考虑在线学习资源，但请注意，网上教学可能不如实地培训来得深入和实用。

选择学习臭豆腐的地方时，请考虑教学的质量、师资力量、实操机会以及是否提供创业指导服务。希望这些建议对您有所帮助，