餐饮业会计做账的基本流程包括以下几个步骤：

数据收集和分类

收集与企业运营相关的财务数据，如营业收入、预收款项、采购支出、人工成本、经营费用和税费数据。

编制会计凭证

根据收集到的原始数据编制记账凭证，确保每一笔经济业务都有据可查。

记录日常流水

通过POS机系统对账功能生成“营业日报表”，并录入会计软件，确保流水清晰可查。

成本核算

重点核算“食材耗用”，根据实际情况确定核算方法，如实地盘存法。

收入确认

根据销售记录确认营业收入，包括现金收入、应收账款等，并合理估计并确认折扣、退款等收入调整事项。

费用与税金计提

计提各项费用，如折旧、摊销、利息等，并根据税法规定计算并计提应交税金，如增值税、所得税等。

结账与对账

月末或期末对各类账户进行结账处理，确保账户余额正确，并与银行、供应商、客户进行对账。

报表编制与分析

编制资产负债表、利润表、现金流量表等财务报表，并对财务报表进行分析，评估企业经营状况。

具体的会计分录示例：

直接消耗餐料购入

借：主营业务成本

贷：库存现金/银行存款/应付账款

需要入库餐料购入

借：原材料-餐料

贷：银行存款/应付账款

后厨领用餐料（月末汇总做）

借：主营业务成本

贷：原材料-餐料

月末将已经入库未付款餐料入账

借：原材料-餐料

贷：应付账款

将月末厨房未使用的餐料冲减成本

借：原材料-厨房

贷：主营业务成本

购入的酒水、饮料，如果有库房

借：库存商品

贷：银行存款

厨师的工资

借：营业费用——工资

贷：应付职工薪酬

装修费

借：长期待摊费用

贷：银行存款

入库时

借：主营业务成本/原材料/库存商品

贷：应付账款

请根据企业的具体情况和会计政策调整上述分录和流程。