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四川的面食种类繁多,各具特色,以下是一些四川著名的特色面条:
担担面:
担担面是四川成都的传统小吃,以其细薄有筋道的面条和麻辣鲜香的调料而著名。
宜宾燃面:
宜宾燃面以油重无水、点火即燃得名,面条松散红亮,香味扑鼻,辣麻相间。
甜水面:
甜水面以微甜、有嚼劲的面条和花生碎、花椒的香味为特点,是四川特有的小吃。
内江牛肉面:
内江牛肉面以鲜嫩多汁的牛肉和醇厚的汤汁著称,面条细滑,口感极佳。
肥肠面:
肥肠面以肥肠软糯、面条筋道、香辣劲爽而深受喜爱。
豆汤面:
豆汤面是泸州叙永的特色,以长时间熬制的豌豆和鲜美汤汁为特点。
钟水饺:
钟水饺是一种独特的汤面,以鸡汤和猪骨汤熬制的汤底和特制辣椒油为特色。
蒋侃面:
蒋侃面是成都人的早餐最爱,以独特的风味和口感著称。
武胜猪肝面:
武胜猪肝面以新鲜猪肝和细软的面条,以及鲜美汤汁为特点。
抄手面:
抄手面是成都人的最爱,以薄皮包裹鲜美馅料的抄手和香辣的汤为特点。