零售企业做账的基本流程包括以下几个步骤：

记账

根据业务发生编制相应的记账凭证，如采购凭证、付款凭证、收款凭证、银行存款凭证等。

记录业务日期、凭证号码、币种等信息。

会计分录核算

分析凭证记载的业务内容，确定会计分录。

涉及的会计科目可能包括库存商品、库存现金、主营业务收入、主营业务成本等。

凭证登记

完成业务内容的摘录、索引查询以及凭证归档。

报表结算

根据记账和登记的信息生成财务报表，如月度总账、月度明细账、应付款报表、应收款报表等。

收入核算

记录每笔销售交易的金额、商品名称、销售日期等信息。

每天结束后，汇总当天的销售收入，并与收银机的记录进行核对。

成本核算

记录每笔采购交易的金额、商品名称、采购日期等信息。

每天结束后，汇总当天的采购成本，并与供应商的发票进行核对。

库存管理

定期进行库存盘点，记录库存商品的名称、数量、单价等信息。

根据库存变动调整账面库存数据。

费用核算

记录日常经营过程中的各项费用，如水电费、租金、员工工资等。

归类整理各项费用，计算出各项费用的合计金额。

税金核算

根据国家税收政策，计算应缴纳的税金，如增值税、所得税等。

利润计算

根据收入、成本、费用等数据，计算出月度、季度和年度的净利润。

财务报表编制

根据以上核算数据，编制现金流量表、利润表、资产负债表等财务报表。

财务分析

对财务报表进行深入分析，包括营业收入、毛利率、净利润率、库存周转率等指标。

以上步骤涵盖了零售企业会计做账的主要流程。每个步骤都需要细致入微的处理，以确保账目的准确性和合规性。