开设广式糖水店在北方的情况可以总结如下：

市场需求

北方人可能没有南方人喝糖水的习惯，糖水消费可能不如南方普及。

季节因素：北方的初春和秋冬天气较冷，外出人减少，夜间人流会更少。

竞争环境

在北方，奶茶店可能较少，且价格较高，消费者可能更倾向于购买饮料。

改变消费者习惯和印象需要时间和努力。

经营策略

提供多样化的糖水产品，如结合北方口味的创意糖水，以吸引更多顾客。

营销和包装策略很重要，可以通过情感纽带和共鸣性话题提升产品附加值。

利润情况

糖水店的利润情况取决于经营得当与否，有成功的案例显示单店月利润可达3-4万元，年盈利几十万。

成本控制很重要，糖水成本较低，但价格会根据环境和天气等因素波动。

店铺类型

夫妻店：适合小规模经营，70平方米内即可，夫妻二人可经营。

个人品牌店：适合想打造自己品牌的人，对位置和装修有较高要求。

加盟与自创

加盟知名品牌如Coco、一点点等可能更有吸引力。

自创品牌需要更多关注在店员管理和运营方面。

总结来说，虽然在北方开设广式糖水店面临一些挑战，如市场需求和消费习惯的差异，但通过合适的策略和创新，仍然有机会取得成功。实地考察和精心规划是关键步骤。