滑县职业中等专业学校开设的专业包括但不限于以下几个：

幼儿保育

汽车运用与维修

建筑工程施工

计算机网络

现代农艺技术

旅游服务与管理

电子商务

电子与信息技术

动漫与游戏制作

中西面点

工业机器人

美容美发

其中，电子商务、汽车运用与维修和现代农艺专业是河南省职业教育特色学校的专业。

如果您需要更详细的信息，比如某个专业的课程设置或者培养目标，请告诉我，我会尽力提供帮助