包头钢铁职业技术学院的王牌专业包括：

1. 黑色冶金技术

2. 机电一体化技术

3. 应用化工技术

4. 电气自动化技术

5. 新能源汽车技术

6. 大数据与会计

7. 护理专业

8. 空中乘务

9. 高速铁路客运服务

10. 煤炭深加工与利用

11. 稀土材料技术

12. 消防工程技术

13. 工程造价

14. 建设工程管理

这些专业通常与当地产业紧密相关，致力于培养高素质技能型人才。选择哪个专业好，取决于个人的兴趣、职业规划以及专业的就业前景。建议根据自身情况，结合专业的就业率和行业需求，做出适合自己的选择。