广东省中医药技工学校及其相关院校在提供中医药专业教育方面具有一定的声誉和特色。以下是对这些院校的一些评价：

汕头中医药技工学校

办学历史悠久，自1999年粤东中医药职业技术培训学校成立以来，为地区培养了大量的医药行业人才。

获得多项荣誉和资质，如省一类技工学校、广东省五四红旗团委等，表明其教育质量和行业认可度较高。

广东江门中医药职业学院

前身为1958年设立的新会县卫生学校，经过发展，于2017年成为全日制普通高等职业技术学校。

突出中医药特色，培养技术技能型人才，服务于区域健康事业和中医药强省战略。

拥有多个实训中心和数字化图书管理系统，为学生提供良好的学习和实践环境。

毕业生就业率高，达到95%以上，体现了其办学成果和就业市场的认可。

广州中医药大学职业技术学院

前身为学校的“进修部”，1999年成立职业技术学院，提供中医药专业教育。

开设特色短训班，如龙氏正骨手法培训班等，丰富学生的实践学习内容。

综上所述，这些中医药技工学校及职业学院在中医药专业教育方面具有一定的特色和优势，注重实践教学，与行业紧密联系，提供良好的学习环境和就业平台。