选择幼师专业的大学时，可以考虑以下几所知名院校：

北京师范大学：

作为国内顶尖的师范类大学，其学前教育专业历史悠久，师资力量雄厚，教学资源丰富。

华东师范大学：

学前教育专业在全国具有很高的知名度和声誉，拥有专业的师资队伍和完善的教育实践环境。

华中师范大学：

该校拥有一支实力雄厚的教师团队，教学设备齐全，并且有丰富的教育资源。

南京师范大学：

注重培养学生的教育技能，在学前教育领域享有很高的声誉。

浙江师范大学、 沈阳师范大学、 东北师范大学等也是学前教育专业表现优秀的大学。

选择时，建议根据自己的兴趣、学术背景、以及未来的职业规划等因素综合考虑。同时，可以关注学校的教学质量、师资力量、就业前景等因素，以选择最适合自己的幼师专业大学。