维他命，也称为维生素，是一类对人体生命活动至关重要的有机物质。它们在人体内含量虽少，但参与并调节多种生理过程，对维持健康至关重要。维生素不是构成身体组织的原料，也不提供能量，它们的主要作用是参与代谢调节。人体无法自行合成所有必需的维生素，因此必须通过饮食来获取。

维生素的种类繁多，包括维生素A、B、C、D、E和K等，每种都有其独特的作用和食物来源。例如，维生素C有助于免疫系统的正常功能，而维生素D则对骨骼健康至关重要。

缺乏某些维生素可能会导致各种健康问题，如夜盲症、坏血病、脚气病等。因此，确保均衡饮食，以获取足够的维生素是非常重要的