在安徽，如果您想学习寿司制作，以下是一些推荐的寿司培训机构：

合肥仙口香小吃

培训内容包含多种寿司，如卷帘寿司、军舰寿司和手卷寿司等。

育宝安徽寿司频道

收录了4家培训机构和4门课程，分布在合肥、芜湖、六安等城市。

食尚香餐饮学校

提供寿司制作方法培训，并传授开店技巧。

安徽新东方烹饪高级技工学校

成立于1988年，提供包括寿司在内的多种烹饪培训。

六安寿司机构

提供特色小吃培训，包含寿司等日式料理。

选择寿司培训机构时，建议您考虑机构的教学质量、师资力量、课程设置、实操机会以及是否提供后续支持等因素。您可以根据自己的位置和需求，选择就近的培训机构进行实地考察和咨询。