学习拉面技术，选择一个好的培训机构或学校是关键。以下是一些推荐的地方，它们在教学质量、师资力量和实践机会上具有优势：

兰州的甘肃兴陇兰州牛肉拉面职业培训学校

提供一对一、手把手的教学。

全天实操，上手快。

有自己的实体店，便于实习。

专业餐饮培训学校

专门教授拉面制作技术，包括和面、揉面、醒发、拉面、煮面、熬汤、调味等。

正规的厨师学校

如中央广播电视总台美食培训基地、中国烹饪协会培训中心等，提供系统、完整的拉面制作技能培训。

新东方烹饪学校

提供拉面技术的培训课程，内容包括拉面制作技术、汤料配置等。

拉面培训机构

由经验丰富的拉面师傅创办，传授正宗的拉面制作技艺。

师傅学徒制

通过成为拉面师傅的学徒，可以参与拉面制作的全过程，从基础到高级技术。

选择学习拉面时，建议实地考察学校或培训机构，了解其教学方法和师资力量，以及是否提供实习机会。此外，考虑到拉面的发源地，去兰州学习可能会有更系统的学习体验。