根据最新的排名信息，学前教育专业中表现突出的大学包括：

北京师范大学：

位于北京，是中国教育综合实力排名第一的大学，学前教育专业全国排名第1。

华东师范大学：

位于上海，是中国教育部直属的师范类名校，学前教育专业全国排名靠前。

东北师范大学：

位于长春，是教育部直属的师范类重点大学，学前教育专业在东北地区享有高声誉。

南京师范大学：

位于南京，是国内传统师范类强校之一，学前教育专业同样出色。

陕西师范大学：

位于西安，是西北地区重要的师范类院校，学前教育专业也备受认可。

浙江师范大学：

位于浙江省金华市，是浙江省重点建设高校，学前教育专业实力强。

西南大学：

位于重庆，是西南地区有影响力的大学，学前教育专业备受认可。

华南师范大学：

位于广州，是广东省内知名的师范类高校，其附属幼儿园以创新的教学方法著称。

选择学前教育专业时，建议考虑学校的教学质量、师资力量、专业排名以及个人职业规划等因素。同时，可以进一步了解各学校的具体课程设置、实习机会和就业前景，以便做出最适合自己的选择。