如果您想学习铁板烤鸭的制作技术，以下是一些提供相关培训的学校和机构：

山东甄选小吃技术培训学校：

提供铁板烤鸭技术及秘制配方培训。

长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校：

提供正宗手撕铁板烤鸭专业培训。

厨仟艺：

专注于餐饮小吃的制作与配方研发培训，包括铁板芝士烤鸭。

北京唐人美食培训学校：

提供老北京烤鸭的全套技术培训，包括烤制、片鸭技术等。

四川诚飞餐饮培训学校：

全国连锁，提供专业的铁板烤鸭培训，并承诺技术终身保障。

选择学校时，请考虑学校的声誉、师资力量、课程内容以及是否提供实践操作机会等因素，以确保您能学到正宗的铁板烤鸭技术。您可以直接联系上述学校了解更多详情和报名课程