郑州大学提供的专业硕士（专硕）教育涵盖了多个学科领域，包括但不限于以下几个类别：

1. 工程类专业硕士：

材料工程

化学工程

环境工程

土木工程

水利工程

机械工程

电气工程

控制工程

计算机技术

软件工程

生物医学工程等

2. 医学类专业硕士：

临床医学

口腔医学

公共卫生

护理学

药学

中药学等

3. 管理类专业硕士：

工商管理（MBA）

公共管理（MPA）

会计（MPAcc）

图书情报与档案管理等

4. 法学类专业硕士：

法律硕士（法学）

法律硕士（非法学）

5. 文学类专业硕士：

中国语言文学

外国语言文学

新闻传播学等

6. 理学类专业硕士：

数学

物理学

化学

生物学