西安外事学院拥有多个王牌专业，根据不同的评价标准和时间，这些专业可能会有所变化。以下是一些被多次提及的王牌专业：

电子信息工程- 被认为是学院的一个优势专业。

护理学- 在某些评价中，护理学也被视为一个王牌专业。

物流管理- 物流管理专业在陕西省被认定为省级一流专业和特色专业，并且毕业生就业率较高。

表演- 在艺术类专业中，表演专业也颇受好评。

汉语言文学- 作为中国语言文学类专业，通常在学院中占有一席之地。

网络与新媒体- 随着互联网和新媒体的快速发展，该专业也受到了重视。

英语- 英语专业在语言教学领域通常很受欢迎。

会计学- 根据某些评价，会计学是学院的热门专业之一。

计算机科学与技术- 作为科技类专业，计算机科学与技术也是学院的强项。

广播电视编导- 在媒体和传播领域，该专业表现突出。

请注意，上述信息可能会随着时间和学院政策的变化而有所调整。建议直接咨询西安外事学院或访问其官方网站获取最新的专业排名和设置信息