安徽省的主要农作物包括：

1. 粮食作物：

水稻：主要分布在长江流域和淮河流域。

小麦：主要分布在淮河流域和皖北地区。

玉米：有较大种植面积。

薯芋类作物：如甘薯、马铃薯。

旱作粮：如大豆、薯类等。

2. 经济作物：

油菜：是安徽省的特色经济作物，产量位居全国前列。

棉花：是主要的经济作物之一。

茶叶：具有特色和规模。

蚕茧、黄红麻、烤烟：也具有一定的特色和规模。

蔬菜、水果、中药材：都是重要的经济作物。

3. 其他农作物：

亳菊：药用菊科植物，以亳州出产的品质最佳。

番茄：如中垾番茄，是合肥巢湖市中垾镇的特产。

山核桃：如绩溪山核桃，是落叶乔木。