酒店会计记账流程通常包括以下几个步骤：

初始设置

确定会计科目，包括资产、负债、所有者权益、成本和损益类科目。

建立账簿，包括总账和明细账。

日常业务处理

客房业务：处理客人入住和退房，记录收入与成本。

餐饮业务：处理原材料采购、餐饮服务收入与成本。

支付员工工资、水电费、通信费等日常支出。

收入记账

记录客房、餐饮、会议场地租赁等收入。

现金和银行存款是主要的收入记录方式。

成本记账

记录客房、餐饮的成本支出。

原材料采购、领用等作为成本核算。

费用记账

记录员工薪酬、水电费、通信费、修理费、邮寄费等费用。

区分营业费用与管理费用。

报表制作

根据账户核算结果，制作收支表、利润表和年度财务报表。

实际核算

记录实际的收支情况，并进行核算。

财务软件使用

利用财务管理软件简化会计科目建立和账务处理。

特殊事项处理

如客人消费小商品，按同类科目设置会计科目。

采购人员通信费，正规发票可记入“营业费用—通讯费”，无发票可记入工资表。

以上步骤涵盖了酒店会计记账的基本流程。需要注意的是，具体的会计处理可能因国家和地区的会计准则不同而有所差异。务必遵循当地的财务法规和会计标准。