选择炸鸡排培训时，可以考虑以下几个因素：

课程内容：

选择提供全面系统的课程，包括炸鸡的选材、腌制、炸制以及店铺运营等知识。

师资力量：

选择有经验丰富教师团队，能够提供有效指导和建议的培训机构。

学费性价比：

考虑学费是否合理，既能保证教学质量，又不会给学员带来过大的经济负担。

实操教学：

强调实操教学，确保学员能够通过亲手制作炸鸡来掌握技术。

后续支持：

选择提供配方更新、市场分析和开店指导等后续支持的培训机构。

地理位置：

选择地理位置方便的培训机构，有利于学习和交流。

品牌口碑：

考虑培训机构的品牌知名度和市场口碑，选择信誉好、评价高的机构。

根据以上因素，以下是一些推荐的炸鸡排培训机构：

新东方炸鸡汉堡小吃培训学校：品牌知名，提供全面课程，包括炸鸡技术。

山东甄选炸鸡汉堡技术培训学校：注重实用性和高效性，提供“理论+实践”教学模式。

厨仟艺小吃培训学校：提供全面系统的培训，包括炸鸡技术，还涵盖经营管理。

达人香鸡排：提供台湾香鸡排专业技术培训，适合低成本创业者。

中国名食园餐饮培训学校：传授正宗上海油炸小吃技术，包括原材料腌制和秘制酱料。

选择时，建议实地考察，了解课程详情，与教师沟通，并参考其他学员的评价，以作出最适合自己的选择。