如果您想学习湘西泡菜，以下是一些建议：

实地考察

您可以前往湖南湘西泡菜总部，那里有提供全新的泡菜技术，并且是自主经营的方式，可以轻松开店致富。

线上资源

您可以在饮食论坛、社交媒体等线上平台上寻找湘西泡菜的制作方法和配方。

当地培训

一些城市如江苏徐州、苏州、昆山等地的培训班提供湘西泡菜做法配方培训，您可以关注就近地区的培训班信息。

一对一教学

您还可以寻找提供一对一教学的湘西泡菜技术培训学校，进行系统的学习。

传统方式

由于湘西泡菜是传统家庭制作食品，您也可以尝试向当地老一辈泡菜制作人请教学习。

请根据您的实际情况选择最适合您的学习方式。希望您能顺利学会湘西泡菜技术