西安艺术学校开设的专业主要包括：

1. 舞蹈学科

2. 话剧影视学科

3. 音乐学科

4. 美术学科

5. 戏曲学科

6. 社文学科

这些专业涵盖了音乐、舞蹈、美术、戏剧等多个艺术领域，为学生提供专业的艺术培训和艺术教育。

如果您需要更详细的信息，例如每个专业的具体课程或者招生要求，请告知，我会尽力提供帮助