猪脚饭中使用的辣椒酱可以根据个人口味和地域特色有所不同，但一般而言，以下是几种常见的辣椒酱类型：

自制辣椒酱：

通常由新鲜辣椒、蒜末、酱油、糖、醋和其他调味料混合而成，味道辣而鲜香。

隆江猪脚饭特色酱油：

具有浓郁的酱香味，与卤猪脚搭配使用。

御厨香特辣王蒜蓉辣椒酱：

辣度适中，蒜蓉味道浓郁，适合广东猪脚饭。

蒜蓉辣酱：

隆江猪脚饭的绝配，由蒜头、小米辣、姜等调料制作而成。

其他风味辣椒酱：

如酱香、香辣口味或东坡口味，适用于猪脚饭及其他砂锅菜品。

您可以根据自己的喜好选择适合的辣椒酱来搭配猪脚饭。