数控技术专业的教学质量高的院校包括：

北方工业大学：

在数控技术方面表现突出。

无锡职业技术学院：

国家示范性高等职业院校，与多家企业共建产业学院，注重实践能力培养。

九江职业技术学院：

国家示范性高等职业院校，与船舶工业相关，注重实践技能。

湖南工业职业技术学院：

湖南省首批示范性高职院校，强调理论与实践相结合。

浙江机电职业技术学院：

智能制造技术专业出色，与多家知名企业合作。

清华大学 、 华中科技大学：

知名高校，提供系统的理论知识和实践机会。

上海交通大学、 北京工业大学：

也是数控技术专业不错的选择。

山东蓝翔技师学院、 浙江机电职业技术学院：

在数控技术培训方面表现优秀。

南京工业职业技术学院、 四川工程职业技术学院：

因实用性强、与企业合作紧密而受到青睐。

选择数控技术专业时，可以考虑这些院校的师资力量、课程设置、实践机会以及与行业的合作情况。同时，也可以关注当地省会技工学校，它们通常教学质量较好，并能提供较为彻底的学习体验。