淄博师范高等专科学校开设的专业包括但不限于以下几个：

1. 小学语文教育

2. 小学数学教育

3. 小学英语教育

4. 学前教育

5. 特殊教育

6. 早期教育

7. 婴幼儿托育服务与管理

8. 现代教育技术

9. 信息安全技术应用

10. 社区管理与服务

11. 电脑艺术设计

12. 陶瓷艺术设计

13. 动漫设计与制作

14. 音乐教育

15. 美术教育

16. 信息安全与管理

17. 网络系统管理

18. 大数据技术

19. 人工智能技术应用

20. 动漫制作技术

21. 统计与大数据分析

22. 跨境电子商务

23. 定制旅行管理与服务

24. 研学旅行管理与服务

25. 陶瓷设计与工艺

请注意，专业设置可能会根据教育政策、市场需求等因素进行调整，具体信息以学校官网公布的数据为准。如果您需要最新的专业信息，建议访问淄博师范高等专科学校的官方网站或直接联系学校获取最新数据