根据提供的信息，以下是一些提供函授日语专业的学校：

1. 鲁东大学

学历层次：专升本

学习学制：2.5年

授课形式：函授

入学考试科目：政治、英语、大学语文

2. 广东外语外贸大学

办学实力及师资力量较强

3. 长安大学

2023年提供函授本科教育

4. 延安大学

2023年提供函授本科教育

5. 西安美术学院

2023年提供函授本科教育

6. 西安工业大学

2023年提供函授本科教育

7. 陕西学前师范学院

2023年提供函授本科教育

8. 西安铁路工程职工大学

2023年提供函授本科教育

9. 西安医学院

2023年提供函授本科教育

10. 西安电子科技大学