在贵阳，如果您想学习火锅培训，以下是一些推荐的培训机构：

贵阳创果烩厨艺培训学校

地址：贵州省贵阳市南明区花溪大道中段五湖巷43号

特色：提供中式烹调、早点、风味小吃、蛋糕、面包、生日蛋糕、中秋月饼、各式糕点、卤菜、火锅、西式快餐、珍珠奶茶、冷热饮品等制作和研发。

贵州黔品鼎汇餐饮管理有限公司（黔品汇）

特点：专业指导贵州正宗特色美食，拥有二十年以上经验的老师傅，提供开店运营与教学培训经验。

贵阳串串香火锅技术培训

地址：贵阳白云区鑫技源厨艺技术咨询服务部

特色：提供串串香火锅技术培训，结合理论与实践教学。

贵州贵阳新东方烹饪学院

地址：贵阳市花溪大道76号

特点：全国性连锁学院，提供包括火锅在内的多种烹饪技术培训，并推荐就业。

贵阳周边诚飞餐饮培训中心

地址：贵州省贵阳市南明区花溪大道中段12号通银配件城6楼

特色：提供特色鱼火锅培训，综合传统鱼火锅、水煮鱼和麻辣鱼。

选择合适的培训机构时，您可以考虑自己的具体需求，比如是否需要特定类型的火锅技术、是否重视师资力量、是否提供实操机会以及是否帮助就业等因素。建议实地考察并与机构沟通，以确定最适合您的培训课程