起泡酒，也称为气泡酒或汽酒，是一种含有一定量二氧化碳的葡萄酒。具体来说，当葡萄酒在20℃的温度下，其内部二氧化碳的压力大于或等于0.5巴（bar）时，这种葡萄酒就可以被称为起泡酒。

口感：

由于二氧化碳的存在，起泡酒具有更加清爽和活泼的口感。

酿造方法：

起泡酒通常通过二次发酵过程产生气泡，而一般的葡萄酒只进行一次发酵。

适用场合：

起泡酒适合作为餐前开胃酒，冰镇至8~12度时饮用效果最佳。

种类：

最著名的起泡酒是来自法国香槟产区的香槟酒，但其他地区也有生产类似风格的起泡酒。

杯具选择：

饮用起泡酒时，通常推荐使用高脚杯以更好地观赏气泡的上升和消散过程。

起泡酒因其独特的风味和庆祝氛围，在各种喜庆场合中广受欢迎