学习日本料理有其独特的优势，以下是一些关键点：

市场需求：

日本料理在中国有相当大的市场份额，学习日本料理可以为你提供良好的就业前景。

技能掌握：

通过专业的培训，你可以学习到制作日本料理的基本技能，如刺身、寿司、一品料理等，并能具备一定的创新及菜品设计能力。

职业发展：

优秀的日本料理厨师有机会独立创业，而且相对于中式厨师，日本料理厨师的就业率较高，失业率较低。

文化体验：

学习日本料理不仅仅是烹饪技巧，更是对日本文化的体验和了解。

工作环境：

日本料理店的厨师通常素质较高，很多厨师至少是大学毕业，工作环境较好。

学习方式：

你可以选择去专业的厨师学校学习，或者在日本料理店当学徒。不过，学徒可能不会学到很多，专业学校的学习系统更完善。

个人兴趣：

如果你对日本料理有浓厚的兴趣，那么投入时间和精力去学习将会是一段愉快的经历。

综上所述，学习日本料理是一个值得考虑的选择，尤其是如果你对这方面有兴趣，或者希望在未来从事相关工作。