学习烤箱火烧技术，你可以考虑以下几个途径：

专业烧烤培训机构

选择知名度高、口碑好的烧烤培训机构，如新东方烹饪学校、王守义烹饪学校、家乐福烹饪培训学校等，它们提供专业的烧烤技术培训课程，注重实践操作和技能培养。

地方特色小吃培训机构

如果你的目标是学习潍坊火烧，可以尝试联系当地有名的火烧铺，如城隍庙肉火烧铺，询问是否有提供培训服务。

网络教程和自学

在线查找烧烤技术教程，通过视频学习，可以节省培训费用，但可能缺乏实践机会。

自学烧烤方面的书籍、杂志，研究食材的选购、处理、腌制以及烧烤技巧，逐步积累经验。

实地考察和口碑

在选择培训机构时，关注机构的教学环境、师资力量、教学方法、获奖情况等方面，实地考察并参考其他学员的评价。

创业支持

选择提供创业指导的培训机构，它们不仅教授烧烤技术，还帮助你评估市场、规划开店步骤，有利于将技术转化为实际的餐饮项目。