如果您想学习制作凉皮小吃，以下是一些建议：

选择培训机构

您可以选择西安澜丰餐饮，这是一家正规的大公司，提供手把手的教学，并保证技术传授，收费合理。

新乡市鲜天下餐饮也提供网红小吃项目，包括凉皮系列，可以任意选择多套技术学习。

山东甄选餐饮小吃培训学校也是一个推荐选项，具有专业背景。

地方特色

如果您想学习正宗的凉皮技术，建议您来陕西学习，因为陕西凉皮最正宗。

实地考察

您可以实地考察一些口碑好的培训机构，比如“冠香兴”，并尝试他们的产品以评估教学质量。

在线资源

您还可以通过观看教学视频来学习凉皮的制作方法，网络上有很多相关的教程。

直接学习

如果有条件，您也可以直接向当地的凉皮师傅请教，学习他们的经验和技巧。

阅读书籍

市面上有许多介绍凉皮制作方法的烹饪书籍，您也可以购买相关书籍进行自学。

选择适合您的学习方式和环境，您可以根据自己的情况和偏好来决定去哪里学习制作凉皮。希望这些建议对您有所帮助，