凤冈县中等职业学校提供的专业包括：

1. 学前教育

2. 高星级饭店运营与管理

3. 护理

4. 现代农艺技术

5. 园林技术

6. 计算机应用

7. 服装工艺与设计

8. 汽车运用与维修

9. 机电技术应用

10. 音乐（幼儿声乐教育方向）

11. 建筑装饰

12. 工艺美术

这些专业涵盖了教育、旅游、医疗、农业、信息技术、汽车、建筑等多个领域，旨在培养适应社会经济发展的技术技能型人才