三支一扶计划包括的职业主要有：

1. 支教：在乡镇小学或初中进行学科教育，通常需要教师资格证或师范类专业背景。

2. 支医：在乡镇医院或卫生所从事临床诊疗、中医诊断、医疗救护等工作。

3. 支农：在乡镇从事与农业、农村发展相关的工作，可能包括种植业、养殖业等，部分岗位对专业有限制。

4. 扶贫：支援乡镇基层的脱贫攻坚工作，涉及贫困调查与帮扶、招商引资、申报扶贫项目等。

此外，根据政策发展，还可能包括社会保障服务平台岗位以及社会工作、文化旅游、乡村规划、农技推广、法律服务等乡村振兴急需岗位。