根据提供的信息，深圳市光明新区公明地区有以下炒菜培训班：

深圳市光明新区公明御品轩餐饮培训室

主要提供餐饮技术培训、技术咨询、技术转让、技术服务。

地址：深圳市光明新区公明街道田寮社区田湾路35号。

煌旗小吃培训公明

地址：深圳市光明新区公明镇松柏路龙庭阁旁边公交站台后面二楼（煌旗）。

建议联系这些培训机构了解更多详细的课程信息和报名要求。