西昌民族幼儿师范高等专科学校开设的专业包括但不限于以下几个领域：

1. 教育类专业

学前教育

小学教育

小学道德与法治教育（原思政教育）

音乐教育

美术教育

舞蹈教育

早期教育

心理健康教育

2. 财务会计类专业

大数据与会计

3. 旅游类专业

旅游管理

4. 公共服务类专业

智慧健康养老服务与管理

5. 计算机应用技术

6. 农村电子商务

7. 婴幼儿托育服务与管理

8. 工艺美术品设计

9. 网络新闻与传播

请注意，专业设置可能会发生变动，因此建议正式填报时以学校官网公布的数据为准