广州使用的教材主要取决于学生所在的年级和学科。以下是详细的教材使用情况：

小学阶段

语文：部编版人教版小学语文。

数学：人教版小学数学。

英语：教科版小学英语（三年级起点）。

科学：根据具体学校可能有所不同，但常见的有人教版。

历史与社会：根据具体学校可能有所不同，但常见的有人教版。

初中阶段

语文：全国统编教材2019版部编版人教版初中语文。

数学：人教版初中数学A版。

英语：人教版初中英语。

科学：根据具体学校可能有所不同，但常见的有人教版。

历史：人教版初中历史。

地理：人教版初中地理。

生物：人教版初中生物。

化学：人教版初中化学。

物理：人教版初中物理。

高中阶段

语文：全国统编教材2019版部编版人教版高中语文（必修+选择性必修）。

数学：人教版高中数学A版。

英语：人教版高中英语。

政治：全国统一使用人教版政治。

历史：人教版高中历史。

地理：人教版高中地理。

生物：人教版高中生物。

化学：人教版高中化学。

物理：粤教版高中物理。

此外，部分学校可能会根据自身情况选择其他版本的教材，例如北师大版、粤教版等。因此，具体使用哪个版本的教材，建议家长和学生咨询所在学校或教育部门以获取最准确的信息。