在广州，有多所提供高铁相关专业教育的学校，以下是部分知名的广州高铁专业学校：

广东交通职业技术学院

公办理工类高职院校，拥有优秀的教学设施和丰富的实训场所。

2013年通过了首批国家骨干高职院校建设项目验收。

广州铁路职业技术学院

提供城市轨道交通车辆、电气化铁道技术等专业。

与多个行业企业有合作，就业前景良好。

广州华夏职业学院

提供与高铁相关的专业教育。

广州城市职业技工学校

提供专业的高铁乘务培训。

广州机电高级技工学校

拥有与高铁相关的专业课程。

广州民航职业技术学院

虽然以航空专业为主，但也提供与高铁相关的课程。

选择学校时，可以考虑学校的教学质量、专业设置、就业率以及与铁路局的合作关系等因素。建议实地考察或咨询在校学生和毕业生，以获得更准确的信息。