食品专业课的评价似乎存在一些分歧，以下是一些观点的整理：

正面观点

朝阳产业：

食品工程关注食品生产过程中的质量监控和加工工艺对食物营养的影响，随着生物科学等新技术的应用，食品行业是一个不断发展的朝阳产业。

高附加值产业：

食品行业中有许多高利润和高附加值的领域，如食物香精配置和健康食物研发。

就业前景广阔：

毕业生可以在食品生产企业、食品检测机构、食品研发中心等多个领域就业，具有广泛的就业前景。

实用性强：

食品科学与工程专业涉及食品营养、食品加工技术等方面的知识，对于关注健康饮食的人来说，具有一定的实用性。

负面观点

课程多而不精：

食品专业的课程繁多，包括四大化学、食品营养学、食品分析与检测等，但可能不够深入。

夜班工作：

食品行业的本科毕业生多数从事检测、品控等工作，可能需要上夜班，对某些人来说，这可能对身体是个挑战。

学科特点：

食品专业介于化学与生物之间，学习内容可能更偏向于背诵，而不是深入理解。

行业认知：

有些观点认为食品行业属于低薪行业，硕士毕业生的待遇也不是特别理想。

综合观点

食品专业有其独特的优势和挑战。它结合了化学、生物学和工程学，提供广泛的知识和技能，适合对食品生产、加工和质量控制感兴趣的学生。然而，这个行业可能面临工作强度大、夜班工作等挑战，并且薪资水平可能不是特别高。

结论

选择食品专业需要考虑个人的兴趣和职业规划。如果你对食品生产、研发和质量控制有浓厚的兴趣，并且愿意面对可能的挑战，那么食品专业可能是一个不错的选择。反之，如果你更倾向于理论研究和学术发展，可能需要考虑其他专业。