厦门的技工学校包括但不限于以下几所：

厦门技师学院

公办技工院校，位于翔安区文教园。

福建华夏高级技工学校

综合性省属职业技术学校，提供中技、中专、高技、四年制大专、试点助学大专教育。

福建省诚毅技术学校

以培养中、高级现代应用型技术人才为主的职业技术学校。

厦门职业技术学院

全日制本专科高校，提供工程、经济、管理、文法、艺术等专业。

厦门工学院

工程技术为主方向的本科院校，涵盖机械工程、电子信息工程、计算机科学与技术等领域。

厦门理工学院

以理工科为特色的本科院校，设有材料科学、土木工程、环境工程等专业。

厦门南洋职业学院

以培养高素质技术技能人才为主，设有计算机应用技术、软件技术等专业。

厦门软件职业技术学院

专注于软件专业教育，设有软件工程、计算机科学与技术等专业。

厦门城市职业学院

涵盖多个领域，如电子信息工程、艺术设计、会计电算化等。

厦门市翔安职业技术学校

提供建筑工程、旅游服务与管理等专业。

厦门市海沧职业中专学校

提供会计、学前教育、艺术设计等多方面的职业教育。

厦门市湖里职业技术学校

专注于培养信息技术、酒店管理、物流服务等方面的专业人才。

以上信息根据发布时间整理，具体学校名单和详情建议访问相关学校的官方网站或联系学校招生办公室获取最新信息