挡酒是指在酒局中，当一个人不胜酒力或不想喝酒时，由他的同伴或好友来代替他喝酒的行为。这种行为通常出现在朋友聚会、职场应酬等场合，可以增进感情、缓解气氛，并在一定程度上显示个人的社交能力和地位。

具体来说，挡酒的原因和场景包括：

增进感情：

在朋友聚会等较为随意的场合，挡酒可以体现朋友间的亲密和关心。

职场关系：

在职场中，挡酒有时被用作一种润滑剂，以搞好上下级关系，显示对上级的尊重和忠诚。

热情表达：

在酒席上，主人可能会邀请酒量较大的朋友轮番上阵劝酒，被劝酒越多的人通常被认为地位越重要。

保护他人：

有时也会出于保护不善饮酒的人，避免其喝醉或受到酒精的伤害。

此外，挡酒在不同文化和场合中可能还有一些特殊的含义或礼仪，例如在日本文化中，只有夫妻之间才能相互挡酒，这被视为一种表示爱护和绅士风度的行为。

总的来说，挡酒是一种社交行为，可以根据具体场合和关系来理解和实践。