开封大学的一些王牌专业和推荐专业包括：

1. 应用化工技术

2. 建筑工程技术

3. 旅游管理

4. 机械制造与自动化

5. 软件技术

6. 商务英语

7. 大数据与会计

8. 现代物流管理

9. 视觉传达设计

10. 服装与服饰设计

11. 艺术设计

这些专业中，机械制造与自动化是省级名牌专业，建筑工程技术是省级示范专业，应用化工技术是省级教学改革试点专业。同时，旅游管理专业是国家级骨干专业，河南省综合改革试点专业，河南省示范性高等职业院校重点建设专业群，以及开封大学重点专业。

选择专业时，建议考虑自己的兴趣和未来的职业规划，同时关注专业的就业前景和行业需求。