公婆饼通常使用酵母粉或老面作为发面剂。下面是具体的步骤和配方：

发面剂选择：

酵母粉：将酵母粉与温水混合，静置几分钟让酵母活化，然后与面粉、盐、糖、油等混合揉成面团进行发酵。

老面：使用已经发酵过的面团作为新的面团的引子，帮助新面团发酵。

配料和步骤：

材料：

高筋面粉

酵母粉或老面

温水

盐

食用油

馅料（如猪肉、葱花、梅干菜等）

步骤：

1. 将酵母粉用温水化开，静置几分钟。

2. 将面粉、酵母水、盐、糖、油混合揉成光滑的面团。

3. 发酵面团至体积膨胀。

4. 准备馅料，如猪肉丁、葱花、梅干菜等，并调味。

5. 将发酵好的面团分割成小块，擀成面皮。

6. 放入调好的馅料，卷起或压成饼状。

7. 平底锅或烤箱中煎或烤至两面金黄。

注意事项：